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Curiosamente en sus orígenes surgió no como una salsa sino como un segundo plato hecho de carne que con el tiempo pasó a colocarse en el pan a modo de relleno y ahora con haciendo la mejor dupla con la pasta. El nombre “bolognesa” viene del nombre de la ciudad de Bolonia ubicada en el norte de Italia. Esta receta es Valeria la Nonna a quien tuve la suerte de conocer mamá de mi querida tía Catia y de mis primos, gocé comermela con una rica pasta.[sp_recipe]
Salsa Boloñesa
Preparación
- Ingredients
- 1 cebolla grande
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias pequeña
800 grs de tártaro o carne molida
• 2 vasos de leche entera
• 500 grs de tomate picado
200 grs de salsa de tomate de buena calidad
• 2 cucharadas de pasta de tomate o 3/4 taza de salsa de tomate
• 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• sal a gusto
Instruction
- Picar fino la zanahoria, apio y cebolla.
En una olla agregar el aceite y hacer un sofrito con las verduras cocinando hasta que esté transparente la cebolla, agregar la carne y salar, continuar con el tomate picado, salsa de tomate o concentrado de tomate y la leche, rectificar la sal, bajar el fuego y cocinar por 2 horas semi tapada y revolviendo de vez en cuando, terminar agregando la mantequilla, dejar que se derrita, apagar y dejar que se enfrié en la olla. Va a salir bastante y lo que puedes hacer es congelar la mitad.
¿Has probado esta receta?Háganoslo saber ¡Cómo era!
