Crema de champiñones

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En invierno las sopas son el mejor inicio de una comida, son fáciles y rápida dehacer. Puede ser de brócoli, pollo, zapallo italiano con curry, lo que tenga en el refrigerador, solo hay que animarse, esta quedó maravillosa.

Para 8 personas
Ingredientes:

• 1 kilo de champiñones frescos  picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada en cuadrados
• 1 cucharada de tomillo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 tarro de leche ideal
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta, a gusto
• Almendras fileteadas para decorar

Preparación:
Sacar el agua de la cebolla cocinándola unos minutos, luego agregar un chorro de aceite de oliva, cuando esté dorada la cebolla añadir los champiñones  y la cebolla en dos tazas de caldo de pollo, junto con el tomillo, salpimentar, cocinar por 10 minutos. Licúarlos.
Luego añade la leche evaporada y una cucharada de mantequilla.

Vierte el licuado de champiñones,  rectifique sazón, cocine hasta que se caliente y sirva con almendras fileteadas.

Crema de champiñones

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Cuisine Italian

Preparación

 

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