Amo la sopa de tomate y ninguna receta me había gustado hasta que logré está que fue aprobada por toda la familia.
Sopa de tomate
Para 8 personas
Ingredientes:
1 cebolla picada en juliana gruesa
2 zanahorias picadas gruesas
1 rama de apio
2 cucharada de aceite de oliva
1 ajo
1 rama de albahaca
1 cucharada de azúcar
8 hojas de albahaca fresca
8 tomates maduros
1 taza de queso cheedar rallado
Un pan de campo
Preparación:
En una olla con aceite de oliva agregar la cebolla, zanahoria, una rama de albahaca, apio y ajo, cocinar por 5 minutos a fuego medio. Añadir los tomates enteros y agregar 2 litros de agua a fuego fuerte por 40 minutos, salpimentar más la cucharada de azúcar.
Luego licuar y colar –repetir esto dos veces- , volver el líquido a la olla rectificar sal y pimienta y servir con el cheedar rallado y las hojas de albahaca para decorar.
*Lo que quede de salsa de tomate lo puedes usar para hacer una salsa para tallarines.
Sopa de tomate
Preparación
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