Tarta de coliflor y cúrcuma

• Ingredients
• 1 coliflor pequeña

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  1 cebolla morada

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  4 cucharada de aceite de oliva

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  6 huevos

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  1 cucharada de tomillo

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  1/2 taza de harina de avena

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  ½ taza de harina blanca

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  1 cucharada de polvos de hornear

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  ½ cucharadita de cúrcuma

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  ¾ taza queso parmesano

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  2 cucharada de semilla de zapallo o girasol

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Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados Celsius 20 minutos antes de comenzar a cocinar.

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  En una fuente para horno cortar la coliflor en pequeños pedazos –la idea es sentirla en la preparación-, agregar aceite de oliva y sal. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que esté blanda.

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  Cortar la cebolla en rodajas. En una olla agregar una cucharada de aceite y media cucharada de tomillo, cocinar por 8 minutos hasta que estén blanda.

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  En un bol batir los huevos de manera manual, continuar con la mitad de la cucharada de tomillo, las harinas, polvos de hornear, semillas de zapallo, salpimentar, cúrcuma y parmesano, que quede bien unido de manera envolvente. Por último, agregar la coliflor y la cebolla.

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  Aceitar un molde desmontable para luego poner papel mantequilla. Añadir la mezcla y terminar decorando con semillas de zapallo. Llevarlo al horno por 40 minutos o hasta que esté dorado. Dejarlo enfriar y servir con un mix verde.

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