Toffee y ganache de chocolate, le sumamos la crocancia de la nuez, postre perfecto!
Tarta de toffee, nueces y ganache de chocolate
Masa:
1 1/2 taza de harina
100 grs de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar
Ralladura de media naranja
pisca de sal
1 clara
Ganache de chocolate:
3/4 taza de crema
1 chorrito de vainilla
3/4 taza de chocolate troceado
2 cucharadas de chocolate en polvo amargo
1 cucharada de aceite de coco
Toffee:
1 taza de azúcar rubia
3/4 taza de crema
2 cucharadas colmadas de mantequilla sin sal
3/4 taza de nueces picadas
Preparación:
Primero vamos a preparar la masa, mezclar todos los ingredientes, amasar por 1 minutos y luego hacer una bola, alusar con plástico y llevar al refrigerador por una hora.
En un molde desmoldable poner la masa, ayudarse con los dedos, debe quedar forrado hasta la mitad de arriba. Llevar al refrigerador por 30 minutos más.
En una olla tomar todos los ingredientes del ganache, el chocolate amargo ponerlo al final previamente tamizado, luego el aceite de coco. Cuando ya esté todo unido, cocinar por unos 5 minutos, apagar y reservar.
Continuar con el toffee, en una olla agregar el azúcar, crema y mantequilla, cocinar a fuego medio hasta que vaya tomando forma de salsa, que se vea el fondo de la olla. Al final añadir las nueces.
Precalentar el horno a 170 grados.
Llevar el molde al horno por 15 minutos. Si se sube un poco la masa bajarla con una cuchara, vas aplastando la masa. Luego se le agrega el toffee y se pone al refrigerador por 30 minutos. Sacarlo y agregar el chocolate -volver a calentarlo un poco para que sea más fácil de esparcir- Dejar en el refrigerador, para terminar un poco de praliné -caramelo y nueces picadas-.
Tarta de toffee, nueces y ganache de chocolate
Preparación
- Ingredients
