Timbal de zanahoria al estragón

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(8 personas)
Ingredientes:

• Mantequilla para engrasar los moldes
• 450 grs de zanahoria rallada fina
• 4 huevos
• 1/2 paquete de gruyer rallado
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 2 cucharadas de crema
• 2 cucharadas de estragón picado
• sal y pimienta
• 1 lechuga

 

Salsa:

• 1 yogurt natural
• ½ taza de cilantro
• sal y pimienta

 

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados celsius. Engrasar bien los moldes para que no peguen.

Llene una olla con agua hasta la mitad y ponerla a fuego alto. Cuando rompa el hervir añada la zanahoria rallada unos 2 minutos, luego escúrrala y póngale agua fría. Exprima el agua extra y reservar.

Añada los huevos, queso, mostaza, crema y estragón a la zanahoria. Luego salpimente a gusto y rellene los moldes. Tape con papel metálico.

Ponga los moldes en una fuente de horno a baño maría, con agua hasta la mitad. Por lo menos 25 minutos o hasta que los timbales cuajen.

Sacarlas del horno, ayúdese con un cuchillo y desmolde en un plato. Sirva con una hojas de lechuga y la salsa