Tomaticán vegetariano

• Ingredients
• 6 tomatres picados en cuadrados

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  2 cebollas picadas en juliana

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  2 taza de choclo -puede ser congelado-

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  2 cucharadas de concentrado de tomate

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  1 taza de caldo de verduras

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  2 cucharadas de ají de color

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1/2 cucharada de orégano

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  sal y pimienta a gusto

Instruction

• En una olla caliente sin aceite agregamos la cebolla, cocinamos por 10 minutos, revolviendo constantemente para que se vaya el agua, luego añadimos la aceite y sofreímos por 5 minutos más, continuamos con el ají de color revolviendo unos segundos. Se agrega el tomate, concentrado de tomate, caldo de verduras, orégano y salpimentamos, cocinamos por 30 minutos.

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  Para terminar añadimos el choclo -debe quedar con una consistencia de guiso. Lo puedes servir con arroz o papas cocidas. Yo me lo como así solo y es delicioso.