Torta Rogel

• Ingredients
• 8 huevos separados claras de yemas

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  8 cucharadas de aceite vegetal o de oliva suave

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  18 cucharadas de leche entera o descremada

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  500 gramos de harina

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  1 cucharada de alcohol etílico

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  Para el merengue:

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  Las claras que quedaron de arriba

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  Azúcar que doblen el peso de las claras -para eso debes usar una pesa-

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  Relleno:

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  2 tazas de dulce de leche o manjar

Instruction

• En un bol unir 500 grs de harina, 8 yemas, 8 cucharadas de aceite, alcohol y 18 cucharadas de leche. Amasar hasta que se una la masa el menor tiempo posible. Dividir la masa en 16 bollos de 5 grs cada uno. Usar harina abajo y arriba de la masa antes de usrelear y agregar más si se necesita.

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  Yo la hice de manera rústica pero también se puede hacer dándole forma con una base de 22 cm. Ir poniendo la masa en una lata de a una.

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  Precalentar el horno a 170 grados, cocinar cada fuente con la masa por 2 minutos o hasta que esté dorada, repetirlo hasta terminar con todas las masas.

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  Ir apilándolas una encima de otra cuando la sacas del horno. Si se rompen no pasa nada, las vamos a usar igual.

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  Poner el manjar en una manga. En la parte del centro del plato poner un poco de manjar, la hojarasca poner manjar en la hojarasca como un rollo y la siguiente capa, aplastar un poco con las manos y repetir hasta terminar.

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  Para el merengue: a baño maría unir el azúcar con el merengue, cuando se disuelva el azúcar -con los dedos vas a darte cuenta que no se siente- significa que está lista. Batir por 7 minutos o hasta que el bol esté frío.

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  Decorar la torta con el merengue y refrigerar hasta servir.

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