Cocer las papas con pelo tapada de agua y con una cucharadita de sal por unos 20 a 40 minutos dependiendo del porte deben estar blandas.

Moler las papas con un pisa papa.

Cocinar los brócolis con una cucharadita de sal y media cucharada de bicarbonato por 10 minutos en agua caliente y luego pasar a agua con hielo parar la cocción. Moler con el piso papas o la minipimer.

Unir las papas y brócoli, mezclar bien agregar un chorro de aceite de oliva, el parmesano rallado y salpimentar, debe quedar una mezcla homogénea-

En los moldes poner aceite de oliva para desmoldar y un poco de pan rallado en la base. Rellenar con la mitad de la mezcla hacer un orificio para poner el queso mantecoso y rellanar para que quede cerrado y no se salga el queso. Terminar espolvoreando con pan rallado y llevar al horno a 200 grados por 15 minutos, dejar reposar 5 minutos y servir.