4 cucharadas de azúcar flor

Preparación:

En una olla agregar la chancaca, canela, clavo de olor, vinagre, cáscara de naranja y anís con el agua hasta que se disuelva. Colar y dejar enfriar.

Agregar la leche, miel y mantequilla, poner a hervir suavemente y revolver de vez en cuando con cucharada de madera, al hervir un tostador por 1 horas y 30 minutos. Para saber que está bueno poner agua en una taza, tomar un poquito de la mezcla y cuando se haga una masita en el agua, está listo.

Poner papel mantequilla y además enmantequillar en una fuente de 30x20 cm con 2 cm de alto. Añadir la mezcla de la olla y dejar enfriar de un día para otro en el horno, ahí toma la consistencia latiguda.

Mojarse las palmas de las manos con un poco de agua, tomar una cuchara sopera y hacer un lulo, pasarlas por azúcar flor y ponerlas en un pedazo de papel mantequilla y enroscar ambas partes.