• Ingredients
• Una corona de merengue

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  1 1/2 taza de almendras

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  Para el mousse:

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  1 1/2 taza de chocolate amargo

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  1 cucharada de mantequilla

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  1 cucharada de agua

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  4 huevos

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  6 cucharadas de azúcar

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  1/2 taza de crema refrigerada

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  Decorar:

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  15 frutillas

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  4 cucharadas de almendras fileteadas

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Instruction

• En una olla pequeña poner agua a hervir. En una fuente metálica agregar el chocolate picado y la cucharada de mantequilla. Llevar la fuente a baño maría -ponerlos encima de la olla y apagar el fuego, para que se derrita de a poco. Mientras tanto separar las yemas de las claras.

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  En un bol añadir las yemas y dos cucharadas de azúcar, batir hasta que estén blancas.

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  En otro bol añadir las claras y batir hasta que estén a punto de nieve, agregar dos cucharadas de azúcar y batir unos minuto más.

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  Batir la crema hasta que esté chantilly y luego añadir dos cucharadas de azúcar y batir unos segundo más.

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  Cuando esté derretido el chocolate agregarle una cucharada de agua, mezcla de forma envolvente con las yemas batidas, luego las claras y por último la crema. Siempre de manera envolvente para que quedo bien mezclado y no pierda la cremosidad.

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  Moler las almendras en la minipimer.

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  En la corona de merengue agregar las almendras molidas, luego el mousse, las frutillas y las almendras laminadas para decorar.

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  Lo puedes poner un vasos individuales o en un copón, llevarlo al refrigerador una hora y decorar con frutillas.

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