Crema pastelera

Colocar en una olla el azúcar, la leche, el maíz disuelto en 3 a 4 cucharadas de agua, los huevos y la vainilla y mezclar. Cocinar 5 min. Verter la crema pastelera en un bol, cubrir la superficie de la crema pastelera con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el refrigerador, lo puedes hacer en la mañana o el día anterior.

Base

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar con papel manteca o enmantecar una placa para horno rectangular de 20 cm x 20 cm.

Poner en el bol, 2 tazas de harina,150 grs de mantequilla fría, azúcar y mezclar.

Agregar los huevo y amasar por 5 minutos -lo puedes hacer con la batidora-. En la fuente para el horno, poner papel mantequilla y con la ayuda de los dedos ir colocando la masa sobre la placa para horno preparada, dejar puesta un borde de un dedo y medio. Pinchar la masa con un tenedor. Llevar la masa al horno por 15 minutos (180°C).

Crumble

Mezclar media taza de harina, azúcar, 50 grs de mantequilla y mezclar con los dedos, luego agregar las almendras.

Relleno

Pelas y cortar las manzanas y las peras. Rociar con jugo de limón y reservar.

Agregar a las frutas la canela y el azúcar y cocinar.

Armado y horneado

Colocar la crema pastelera sobre la masa reservada y arriba el relleno de manzana. Espolvorear con el crumble reservado. Hornear 25 minutos (180ºC) o hasta que esté bien dorada. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en cuadrados y servir.