• Ingredients
• Ingredientes

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  • 600 gr. de porotos negros -reservar una taza-

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  • 250 gr. de chorizo

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  • 300 gr. de lomo de centro en cubos Agrosuper

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  • 150 gr. de panceta ahumada

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  • 1/2 pimiento rojo

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  • 1/2 pimiento verde

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  • 1 cebolla picada en cuadrado

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  • 2 dientes de ajo picado fino

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  • 1 tomate picado en cuadrados finos

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  • 2 rodajas de naranja

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  • 1 hojas de laurel

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  • Pimienta, sal a gusto

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva

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Instruction

• Remojar los porotos en agua durante 12 horas -siempre la noche anterior-.

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  Ponerle sal a los cuadrados de lomo de cerdo.

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  Cocinar en olla a presión los porotos por 30 minutos tapados de agua con sal y luego colar. Dejar una 1 taza de porotos que tienes que moler en minipimer.

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  Cortar los chorizos en rodajas y las costillas de cerdo en cubos

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  Sellar en una sartén con un poco de aceite los chorizos y el lomo de cerdo.

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  Cocinar la cebolla con un poco de aceite cocinar unos minutos agregar los pimentones, tomate y el ajo, cuando estén blandos -unos 3 minutos- añadir los porotos, el cerdo y los chorizos, la panceta y salpimentar a gusto, tapar los porotos de agua junto con el laurel. Cocinar por 15 minutos junto con las rodajas de naranjas.

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  Tomar la taza de porotos molidos y agregarla a la preparación.

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  Una vez que los frijoles estén cocidos, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más

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  El punto de la feijoada es cuando su caldo está cremoso y las carnes bien suaves.

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