• Ingredients
• 1 taza de espinaca

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  Sal y pimienta

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  5 huevos grandes

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  1/3 taza de crema

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  300 grs de champiñones

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  ¾ taza de parmesano rallado

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Instruction

• Precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.

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  Aceitar un sartén que se pueda meter al horno o un molde redondo de unos 23 centímetros de diámetro.

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  En otro sartén ponemos el aceite a calentar y salteamos los champiñones . Añadimos las espinacas y los salteamos con los champiñones por dos minutos.

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  En un bol batimos los huevos con sal y pimienta a gusto, añadimos el queso parmesano rallado -dejar un poco para poner encima de la frittata-, la crema y añadimos las verduras salteadas. Pasamos la mezcla al molde agregamos un poco de más de parmesano arriba y horneamos durante 30 minutos o hasta que se vea la mezcla cuajada.