• Ingredients
• • ½ zapallo italiano picado en cuadrados pequeños

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva

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  • Sal y pimienta

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  • 1 cebollín picado fino

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  • 5 huevos grandes

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  • 2 cucharadas de yogurt natural

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  • 1 tarro de champiñones o 1 taza limpio y picado

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  • ½ taza de tomates cherrys cortados a la mitad

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  • 1/3 taza de parmesano rallado o feta

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  • Sartén de 15 cm

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Instruction

• Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

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  En un sartén que se pueda meter al hornoo , calentamos el aceite, cocinamos el cebollín y los zapallos italianos por 2 minutos, luego agregamos los champiños en lata cortados a la mitad, salpimentamos y mezclamos.

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  En un bol batimos los huevos con las dos cucharadas de yogurt, sal y pimienta a gusto -debe quedar muy espumoso-, añadimos el tomate cherry cortado a la mitad y añadimos las verduras salteadas. Encima le agregamos queso feta o parmesano y lo horneamos durante 18 a 22minutos o hasta que se vea la mezcla cuajada. Servir de inmediato.

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