• Ingredients
• 1/2 kilo de lentejas de 4 mm - estas se demoran menos en cocinarse y no necesitan remojo-

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  1 cebolla cortada en cuadrados pequeños

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1 cucharada de tomillo

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  1 litro de caldo de verduras

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  2 camotes cocidos

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  2 cucharadas de concentrado de tomate

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  40 gramos de queso partisano

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  sal y pimienta a gusto

Instruction

• En una olla cocinar la cebolla junta con el aceite, cuando esté transparente agregar el tomillo cocinar unos minutos más. Añadir las lentejas, litro de caldo de verdura y salpimentar. Revolver de vez en cuando y cocinar por 30 minutos, si le falta un poco de agua agregar.

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  Cortar lo camotes en cuadrados medianos, agregar a las lentejas junto con el concentrado de tomate y el queso rallado, cocinar por 10 minutos más. Servir de inmediato.