Sacar el centro de las manzanas, para después rellenarlas.

Pelar las manzanas y le pasas un limón.

Ponerlas en una olla con agua, cuando hiervan y estén blandas se le agrega el azúcar, vainilla y jugo de medio limón.

En una olla añadir la leche con el azúcar flor, vainilla y harina -disuelta en un poco de agua- . Se deja hervir por 5 minutos, se retira del fuego y se baten manualmente las yemas.

Rellenas las manzanas y decorar con merengue. Las puedes sopletear para darle un lindo dorado también.