• Ingredients
• 1 1/2 taza de polenta

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  2 tazas de leche

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  1 taza de agua

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  1 1/2 taza de choclo cocido

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  1 cucharada de mantequilla

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  sal a gusto

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  1/4 taza de parmesano

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  8 hojas de albahaca picada fina

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  Para empatar:

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  2 paltas

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  1/2 taza de yogurt natural

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  Sal a gusto

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  2 cucharada de jugo de limón

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  18 tomates deshidratados

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  3 cucharada de aceite de oliva

Instruction

• Moler el choclo muy bien en la minipimer.

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  En una olla calentar el agua con la leche cuando hierba agregar la polenta lentamente revolviendo siempre. Cuando empieces a ver el fondo de la olla agregar la mantequilla, choclo,queso parmesano y sal, cocinar por 5 minutos, apagar y agregar la albahaca, revolver bien. En una fuente previamente aceitada añadir la mezcla de polenta y choclo, debe quedar como el ancho de un dedo. Dejar enfriar por 20 minutos, luego hacer círculos con un saca galletas.

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  En un bol añadir los tomates deshidratados con 2 tazas de agua caliente dejarlos remojando 15 minutos, colarlos y agregarle el aceite de oliva.

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  En la minipimer moler las paltas, sal, limón y el yogurt. Ponerlo en una manga.

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  Armado:

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  Tomar un redondela de polenta y choclo, luego el tomate, la crema de palta y una hojita de albahaca para decorar.

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  Servir en una tabla.