• Ingredients
• 1 cucharadita de canela molida

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  1 hoja de laurel

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  1 cucharadita de cúrcuma

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  1 cucharadita de jengibre rallado

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  1 cucharadita de pimienta negra en grano

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  1 cucharadita de sal

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  1 kilo de pechuga de pollo sin piel troceado a cuartos

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  1 litro de agua

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  1 bolsa de asar

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  Para la salsa:

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  1/2 cebolla cortada en cuadrados finos

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  1 trozo de jengibre 2 cm

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  50 g de aceite de oliva

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  20 g de azúcar

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  1 cucharada de curry en polvo

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  1 cucharada de salsa de tomate concentrada

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  100 g de agua

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  200 g de mayonesa

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  2 potes de yogur griego

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  2 cucharadas de salsa inglesa

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Instruction

• En una olla calentamos la canela, el laurel, el jengibre, la pimienta, agua y la sal, calentar por 5 minutos. Esperar que se entibie.

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  Ponemos el pollo en una bolsa y echamos el contenido de la olla. Cerramos la bolsa y la dejamos reposar por 30 minutos.

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  Cocinar en una olla el pollo con el líquido por 25 minutos, luego colar el líquido.

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  Desmenuzar el pollo: para eso dividirlo en 4 parte, ponerlo en un bol y con una batidora manual a velocidad media ir desmenuzando el pollo.

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  Salsa: En una olla agregamos el aceite, la cebolla y el jengibre por 5 minutos.

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  Añadimos el azúcar, el curry, el tomate concentrado y agua. Cocinamos por 5 minutos más.

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  Añadimos la mayonesa, los yogures y la salsa inglesa, mezclar todo muy bien, se puede servir tibio o frío.