• Ingredients
• Para el pollo satay (marinado):

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  • 400 grs de filetitos de pollo

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  • 1 cucharada de ajo picado

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  • 1 taza de leche de coco

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  • ½ cucharada de jugo de limón

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  • Ralladura de medio limón

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  • 1 cucharadita de cúrcuma o curry

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  • 2 cdtas de azúcar rubia

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  • ½ cucharadita de comino

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  • Sal a gusto

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  • 10 palitos de madera largos

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  Para la salsa de maní:

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  • ½ taza de mantequilla de maní

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  • 1/3 taza de agua

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  • 1 cucharada de jugo de limón

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  • 2 cucharadas de azúcar rubia

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  • 3 cucharadas de soya

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  • ½ cucharada jengibre fresco rallado

Instruction

• Satay:

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  Cortamos el pollo en trocitos finos y lo ponemos en un bol.

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  En un bol añadimos el ajo, comino en polvo, el curry o cúrcuma, sal, la pimienta blanca, limón, yogurt, ralladura de limón, yogurt, azúcar rubia y la leche de coco. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos marinar en la refrigerador durante al menos 2 horas o mejor si es toda la noche.

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  Lo sacamos y hacemos nuestros pinchitos, colocando unos cuantos trocitos de pollo por palo de madera.

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  Calentar y sartén con aceite de oliva y cocinar el pollo 4 minutos por lado.

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  Para la salsa de maní:

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  En un sartén añadir la mantequilla de maní y el agua. Mézclalo a fuego lento removiendo constantemente, hasta que tengo consistencia de salsa

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  Incorpora el azúcar, la salsa de soya y el jugo de limón, mézclalo todo bien.

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  Servir las brochetas con un poco de salsa.

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  Para acompañar la serví con verduras ralladas - zapallo italiano y zanahoria-.