Para la salsa de frutillas en una olla añadir las frutillas con el azúcar y cocinar por 20 minutos, dejar enfriar. Moler la mitad de la salsa en la licuadora.

Para el merengue: a baño maría poner un bol con las claras y el azúcar, cuando se disuelvan los gránulos llevar a batir por 7 minutos.

Armado: En una copa poner el helado -tiene que estar un poco blando para darle la forma como si fuera una corana, rellenar con la salsa de frambuesa, llevar al freezer por 20 minutos. Terminar poniendo el merengue en una manga con una boca ancha para tapar la copa, dorar el merengue con un soplete y servir.

*si no lo vas a servir de inmediato lo puedes dejar en el freezer unos días antes tapados con papel transparente y sacar una ½ hora antes de servir el postre terminando con el merengue y el sopleteado.