• Ingredients
• 4l00 gramos de plateada de cerdo

  ---

  1 cebolla cortada gruesa

  ---

  1 zanahoria pelada y cortada gruesa

  ---

  1/2 cucharada de sal

  ---

  Caldo:

  ---

  3 huesos de osobuco

  ---

  2 cebollín picado completo

  ---

  2 dientes de ajo

  ---

  1 cucharada de jengibre rallado

  ---

  1 zanahoria

  ---

  1/ 2 cebolla picada en juliana

  ---

  2 litros de agua

  ---

  1 cucharada de sal

  ---

  Salsa:

  ---

  1 taza de soya

  ---

  3 cucharadas de miso

  ---

  Para el emplatado:

  ---

  2 huevos duros -medio para cada plato-

  ---

  200 gramos de tallarines chinos o de cualquier tipo oriental

  ---

Instruction

• Caldo: En una olla agregar todos los ingredientes del caldo le añadimos 2 litros de agua y se deja cocinar a fuego suave por 1 hora. Luego se deja enfriar.

  ---

  En una olla a presión -es más rápido- agregar la carne de cerdo, cebolla, zanahoria, sal y tapamos la carne de agua, se cierra y la cocinamos por 30 minutos, dejar enfriar en la olla. Cortarla en tiras para implantar.

  ---

  Calentar el caldo añadir la soya, miso y agregar los tallarines, cocinar por 5 minutos o hasta que los tallarines estén blandos.

  ---

  Emplantar: En un bol poner una buena porción de tallarines, caldo, huevo duro y cerdo. Servir de inmediato.