• Ingredients
• 400 grs de champiñones

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  1 taza de ricota

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  1/3 taza de queso mantecoso rallado

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1 cucharada de mantequilla

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  2 a 3 huevos.

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  1 cuchara de cilantro picado o ciboulette

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  sal y pimienta a gusto.

Instruction

• Limpiar los champiñones con una toalla absorbente, luego cortarlos en láminas -4 por champiñones-.

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  En un plato poner la ricotta bien esparcida y el queso mantecoso encima. Encimas los champiñones recién cocinados.

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  En un sartén calentar el aceite y la mantequilla añadir los champiñones, cocinar 5 minutos salpimentar y apagar.

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  En un sartén agregar agua que llegue a la mitad del líquido, cuando comience a hervir agregar el huevo, esperar que se cocine pero que la yema esté líquida, con una espumadera dejar que corra el agua y poner encima de los champiñones, salpimentar y decorar con cilantro o ciboulette. Servir con pan.