Wrap de porotos negros y verduras

• Ingredients
• 1 bolsa con 8 wraps

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  2 paltas cortadas en gajos

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  1 lechuga lavada

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  3/4 taza de crema ácida

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  1 taza de queso mozarella rallado

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  ½ taza de cebolla carameliza *

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  Crema de porotos:

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  2 cajas de porotos negros cocidos

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  1 ajo

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  Media cebolla picada en cuadrados

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  1 zanahoria picada en cuadrados

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  2 cucharadas de aceite

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  Sal y pimienta a gusto

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Instruction

• Crema de porotos: En una olla agregar el aceite, cuando esté caliente cocinar las cebolla y el ajo, luego agregar la zanahoria, los porotos y salpimentar, dejarlos cocinar por 20 minitos.

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  En la minipimer moler la mitad de la mezcla, la idea es que se vean los porotos.

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  En la mitad del wraps añadir una cucharada de crema de porotos, lechuga, 3 gajos de palta, cebolla caramelizada y crema ácida. Dobla la parte inferior hacia arriba, dobla los laterales de manera de envuelvas el relleno.

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  *Para hacer la cebolla caramelizada cortar en juliana dos cebollas, agregar en una olla una cucharada de aceite de oliva y la cebolla, cocinarla hasta que esté transparente, agregar dos cucharadas de azúcar rubia y 1/3 de agua dejar cocinar media hora. Añadir sal y dejar enfríar.